L'harmonie a de nombreux points communs avec l'art culinaire : ce n'est pas un hasard si les musiciens sont généralement amateurs de bonne chère et de vins fins. Pour réussir un plat, il faut savoir suivre la recette - il faut aussi faire confiance à ses papilles et ne pas s'interdire d'être créatif. Cet alliage subtil de méthode et d'expérimentation, de théorie et d'instinct, est inséparable de l'éducation au goût, de la culture des saveurs pratiquée depuis l'enfance.

Il en va de même pour l...